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Muitas vezes não é necessário sair de casa para fazer uma viajem a um país, podemos apenas trazer uma das qualidades do mesmo, como fazer um prato da região. Nessa primeira postagem decidimos pelo desafio de fazer um Polvo a Lagareiro, um prato típico de Portugal, e que tivemos total êxito na execução e sabor. Ficou realmente divino.

VIAJANDO EM CASA ATÉ PORTUGAL COM O POLVO A LAGAREIRO

INGREDIENTES

Vamos passar a receita para vocês:

1,8 Kg de polvo limpo;
10 Batatinhas inglesas;
01 Pimentão verde;
01 Pimentão vermelho;
01 Pimentão Amarelo;
01 Cebola roxa;
08 Dentes de alho;
Tomilho;
Folha de louro;
Tomate cereja;
Azeitonas Pretas;
Sal;
Páprica defumada;
Fumaça em pó;
Azeite;

VIAJANDO EM CASA ATÉ PORTUGAL COM O POLVO A LAGAREIRO VIAJANDO EM CASA ATÉ PORTUGAL COM O POLVO A LAGAREIRO

PREPARAÇÃO

Coloque para cozinhar o polvo na panela de pressão por 15 ou 20 minutos;

DICA: Junte uma cebola com casca, para que o polvo não fique duro. Nessa preparação colocamos 02 ramos de tomilho e 02 folhas de louro para cozinhar junto dando assim um sabor a mais ao povo.

NUNCA COLOQUE SAL NOS ALIMENTOS DURANTE COZIMENTO.

Lave muito bem as batatas, os pimentões e tomates; pré cozinhe as batatas por 10 minutos, depois de pronto quebre as mesmas com a pressão das mãos (não muito só para dar aquela rachadinha) e salpique-as com sal grosso. Os pimentões corte a  Julienne  e salteie no azeite e reserve.

Quando o polvo estiver cozido, chega a hora de montar o prato, fizemos na seguinte ordem: Colocamos as batatas ao redor, em seguida os tomates e azeitonas, 04 ramos de tomilho, 04 folhas de louro, os dentes de alho com casca e apenas amassados, a cebola cortada em fatias finas espalhadas, os pimentões salteados; espalhamos uma colher de café de fumaça em pó pelos ingredientes a páprica defumada (assim conseguimos aquele efeito de sabor do alimento feito na brasa) e por fim o polvo que cortamos os tentáculos e colocamos no prato.

Após a montagem acrescenta sal a gosto e regue generosamente com azeite (nós acrescentamos 300 ml de azeite);
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos em temperatura de 190º.

É um prato que não exige acompanhamentos mas pode ser servido com um arroz.

E não pode faltar um bom vinho verde.

VIAJANDO EM CASA ATÉ PORTUGAL COM O POLVO A LAGAREIRO


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