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RECEITA DE MEDALHÃO DE FILÉ SUÍNO

Ingredientes

Medalhão de filé suíno:

  • 01 kg de filé suíno (limpo e cortado em rodelas de 5 cm de espessura);
  • 01 pacote de bacon cortado em fatias;
  • 02 dentes de alho;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

    Molho de vinho do porto

  • 01 taça (média) de vinho do porto;
  • 01 pacote de 200g de champignon;
  • ½ dente de alho
  • ¼ de cebola (média) ralada;
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 01 copo de leite (200 ml)
  • 01 ½ colher de sopa de manteiga sem sal;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Canelone com recheio espinafre:

  • ½ pacote de massa pronta para canelone;
  • 01 maço grande espinafre;
  • 250 g de queijo branco (tipo minas ou ricota);
  • 02 dentes de alho
  • ¼ de cebola ralada;
  • 01 colher de sobremesa de azeite;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Molho Branco

  • 02 colheres de manteiga sem sal,
  • 250 ml de leite;
  • 02 colheres de farinha de trigo;
  • 01 dente de alho ralado;
  • Queijo parmesão;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

RECEITA DE MEDALHÃO DE FILÉ SUÍNO

Medalhão de filé suíno:

  1. Tempere os filés com o sal e pimenta (deixe descansar por 10 min);
  2. Enrole cada filé com o bacon fatiado;
  3. Em uma frigideira quente sele os filés dos dois lados (+/- 3 min cada lado);
  4. Coloque em uma forma levemente untada com óleo (uso canola);
  5. Leve ao forno pré-aquecido 170º (+/- 18 min);

Molho de vinho do porto

  1. Em uma panela coloque a manteiga e o alho, depois de derreter a manteiga e dourar levemente o alho coloque a farinha de trigo até fazer uma farofa úmida;
  2. Acrescente o leite e misture bem para não empelotar; (a quantidade de leite vai depender de cada farinha, tem que ficar bem leve, não textura de mingau grosso);
  3. Coloque o vinho do porto;
  4. Coloque o champignon e tempere a gosto.

Molho Branco

  1. Coloque a manteiga para derreter junto com o alho;
  2. Após derreter acrescente a farinha de trigo e mexe para não empelotar;
  3. Coloque o leite de uma vez e mexa até ter uma textura lisa e leve.

Canelone com recheio de espinafre

  1. Lave e desfolhe o espinafre depois pique ele todo em pequenos pedaços (não exagere);
  2. Refogue com o alho e a cebola e um fio de azeite;
  3. Deixe murchar e acrescente o queijo ralado ou bem amassado;
  4. Misture tudo;
  5. Tempere a gosto;
  6. Enrole cada canelone com o recheio que acabou de fazer e coloque em uma forma refratária. (Não esqueça de untar a forma com um pouquinho de azeite)
  7. Coloque o molho branco por cima do canelone salpique com bastante queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido (170º c) por 15 min.

Pronto, essa é minha receita para fazer esse prato que vai impressionar seus convidados, aqui dá para servir até 06 pessoas. Tempo de preparo 02 horas.


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